乙基麦芽酚厂家告诉你烧烤中乙基麦芽酚使用方法

乙基麦芽酚厂家告诉你烧烤中乙基麦芽酚使用方法
烧烤中乙基麦芽酚可以用淡焦香型。
乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一1653般的添加量在0.003%。在添加于烧烤食品时，要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液，再按配方的最佳配比加入。
为了防止其升华损失，应选择工艺中损失最小的温度加入，而且要充分混合，以保证增香剂的分布均匀。乙基麦芽酚焦香型添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。