乙基麦芽酚在盐焗鸡的用量

将一只约1kg的童子鸡抹干水份，将1克乙基麦芽酚用适量温水溶解，并与1ml北京二锅头，15g 精盐混合均匀，均匀涂抹于童子鸡腔内和鸡外身，腌制1小时以上。在将1kg水煮沸，放进腌制好的鸡，煮沸腾后，再加入30g盐，将温度控制在85-90°C，焖浸20min,即可上碟食用。